楼下卤肉店天天排队，老板亲戚偷偷给我的卤肉配方，今天分享给大家！20斤卤水香料这么配，卤啥都香！卤肉 香到邻居来敲门！食材配方:八角20克、桂皮16克，良姜10克、砂仁8克，小茴香8克、白芷8克，香果10克、白蔻6克，草果10克（拍破去籽）、甘草8克，陈皮4克、丁香2克，香叶4克、胡椒6克，山柰4克、荜拨6克，干姜6克、罗汉果16克，花椒20克、辣椒30克 做法步骤：① 香料用温水泡10分钟洗浮灰，装纱布袋（别扎太紧，香味才跑出来）；② 200克冰糖小火炒到冒泡变焦黄，倒5斤开水煮成糖色（炒糊会发苦，新手盯紧锅）；③ 大锅里倒10斤清水+糖色，扔香料袋、200克生抽、100克老抽、300克料酒、200克盐，大火烧开转小火熬40分钟；④ 猪蹄，猪耳，猪 头肉等焯水去血沫，放进卤汤大火烧开，转小火卤1小时，关火泡30分钟，凉了吃皮糯肉 香～
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